 |
| Ilustrasi Gambar : Pixabay.com |
Resep Ayam Goreng Rempah
Berikut adalah resep Ayam Goreng Rempah yang gurih dan penuh aroma rempah:
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 500 ml air (untuk merebus)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Rempah Taburan (opsional, untuk goreng tambahan):
- 2 batang serai, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Baca Juga : Resep Telur Sambal Matah
Cara Membuat
Marinasi Ayam
- Bersihkan potongan ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Ungkep Ayam
- Panaskan wajan, tambahkan ayam yang sudah dimarinasi, daun salam, daun jeruk, serai, dan air.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, serta air menyusut. Angkat ayam dan tiriskan.
Goreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah. Jangan terlalu lama agar ayam tidak kering. Angkat dan tiriskan.
Goreng Rempah Taburan (Opsional)
- Gunakan minyak bekas menggoreng ayam. Masukkan irisan serai, daun jeruk, dan bawang putih. Goreng hingga renyah dan harum. Tiriskan.
Penyajian
- Letakkan ayam goreng di piring saji. Taburkan rempah goreng di atasnya untuk tambahan rasa dan aroma.
Tips:
- Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus.
- Jika suka ayam lebih empuk, tambahkan sedikit santan saat proses ungkep.
- Ayam kampung juga bisa digunakan, tetapi waktu ungkep lebih lama.
Sajikan Ayam Goreng Rempah ini bersama nasi hangat dan sambal favorit. Selamat mencoba!
